最近、月１回になりつつある嫁さんネタです
今回は「おから」のレシピですよ～
我が家のおからを紹介します。
≪材料≫
おから
鳥挽き肉
にんじん
ごぼう
れんこん
さつまいも
おねぎ
こんにゃく
干し椎茸
うすあげ
≪作り方≫
１．おからはテフロンのフライパンでからいり。十分に火を通す。
「からいり」することで、おからが腐りにくくなります
２．さつまいもは1センチくらいのサイコロ状に切る。
３．ごぼう、にんじん、うすあげ、こんにゃくは細い千切りにする。
４．干し椎茸は薄い砂糖水で戻し、千切り。戻し汁は捨てない。
５．おねぎは薄い小口切りにする。
６．2～4と鳥挽き肉を4の戻し汁(足りなければ水)に入れて、
ここに、お砂糖、みりん、おしょうゆ、だしを入れて煮る。
このとき、材料ひたひたくらいの水で、濃いめに味付けする。
７．れんこんは薄いいちょう切りにし、酢水にさらす。
８．材料が煮えたら5、7を入れる。
９．最後に、１を入れ、弱火にしてよく混ぜる。
おからを入れると、すーっとおつゆを吸ってくれますが…
あれ
吸わない
吸わない
おつゆが多かったみたいです。
急いでおからを買いに行きましたが売り切れ
お母さんにおからお裾分けしますって宣言しちゃったのに大失敗
仕方なく、失敗したおからをザルにあけ、おつゆを別のお鍋に移しました。
このあと、ザルにあけたおからを加熱して水分を飛ばし、
これで何とか完成です
おからは冷凍できます。我が家は大量に作ってジップロックに入れて保存します。
おべんとう用にも小さいケースに入れて冷凍します。
手間はかかりますが美味しいので是非お試しください。
そうそう、お鍋に移したおつゆは、翌日高野豆腐を入れて全て食べきりました
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